Mein Weg in die Gastronomie begann bereits als Kind am heimischen Herd. Als Jugendlicher sammelte ich erste wichtige Erfahrungen während eines Ferienjobs bei einem Bio-Caterer. Nach meinem Abitur und verschiedenen Reisen folgte die Ausbildung zum Koch, die mir internationale Stationen ermöglichte. Seit 2009 verfolge ich diesen Berufsweg aktiv und erwarb 2013 meinen Meistertitel. Durch die Geburt meiner Tochter fand ich schließlich in Frankfurt mein festes Zuhause.

Ich wuchs in einer Umgebung auf, in der die Eigenversorgung sowie der Bezug zu Tieren und dem Anbau von Lebensmitteln stets präsent waren. Diese Prägung definiert meine heutige Arbeitsweise: Ein würdevoller Umgang mit Tieren sowie Respekt vor der Natur bilden das Fundament meiner Arbeit. Wenn ich heute Wild aus dem Jagdbetrieb meines Vaters verarbeite, schließt sich für mich der Kreislauf.